第78章 纸片羊肉
更新时间：2025-07-02 20:11阅读量：2
自从杏糖记走上正轨,月牙儿便借着拜早年的名义,抽时间开始拜访起京城里著名的商户。
因为金陵杏花馆已然小有名气，而杏糖记最近在京城里也名声鹊起，所以这些商户倒还愿意给她一个面子，请她进屋来吃茶聊天。
今日她却拜访的这一家，正是京城赫赫有名的玉福楼主人黄家。
据说黄家的长辈里,有人曾当过御厨，后来归家,自己改良了一些食物做法,开了玉福楼的第一家店。在后来的岁月里，玉福楼在京城又开了两家店,在直隶也开了店,破有些规模。
他们家的招牌菜，也是最负盛名的菜色,是薄纸羊肉。
玉福楼家的羊肉,切得薄如纸一般,再配上一碗精心调制的佐料。将黄铜小火锅点上火,倒入高汤。等到黄铜火锅里的高汤,咕噜咕噜的滚着白泡儿时，顾客便可用长筷子加一片薄薄的羊肉,放在里面烫。只需默数几个数,羊肉颜色就完全变了，空气里也增添了羊肉的香气。
尤其是冬日的时候，玉福楼的生意便越发的好,时长要等位。因为他家的炭火烧得很旺，外头虽是天寒地冻的时节，在店里却可只穿一件单衣就好。守着黄铜小火锅，大口的吃肉，大口的喝酒，最是畅快不过了。
月牙儿也去吃了一回，吃完之后，心服口服。难怪玉福楼能够火遍京城，每到冬至的时节，人们一提起要吃羊肉，便想起玉福楼。
除开羊肉之外，近年来他家又新增了烤鸭这一名吃。肥鸭用果木炭火烤制，色泽红而艳。酥脆的鸭皮带着些柴木的清香，这清香和鸭肉的焦香掺和在一起，格外的诱人。
凭借这两样美食，玉福楼在京城里可谓是数一数二的大饭馆。
月牙儿几日之前就给黄家下了名帖，得到回复之后，这才约定了今日上门去拜访。
招待她的这一位叫黄少平，是玉福楼的少东家。大概三十出头的样子，也很年轻。待人接物很有一套，总是客客气气的。
见了面之后，两人先寒暄了一番。
“我初来宝地，很多地方都不大懂。说是有什么地方做的不合规矩的，还请你们多包涵。”
“这说的哪里话？萧老板的杏糖记，最近可是开得红红火火的。之前也听在南边采买的家人说过，杏花馆的声势，可不比我们玉福楼小呢。”
黄少平笑说：“你是怎么想到的在江上办船宴的呢？这可真是神来之笔。”
“不过是拾人牙慧罢了。”月牙儿笑答：“我前日还去玉福楼吃的羊肉火锅，真真是极好的羊肉，切得薄如纸一般，也没有什么膻味，蘸着调料一起吃，我足足吃了一大碗饭呢。”
一顿商业互吹之后，月牙儿才将今日的来意托出。
“今日过来，除了提前给您拜个年之外，还想问您一件事。我听说京城里有同乡之人组成的会
因为金陵杏花馆已然小有名气，而杏糖记最近在京城里也名声鹊起，所以这些商户倒还愿意给她一个面子，请她进屋来吃茶聊天。
今日她却拜访的这一家，正是京城赫赫有名的玉福楼主人黄家。
据说黄家的长辈里,有人曾当过御厨，后来归家,自己改良了一些食物做法,开了玉福楼的第一家店。在后来的岁月里，玉福楼在京城又开了两家店,在直隶也开了店,破有些规模。
他们家的招牌菜，也是最负盛名的菜色,是薄纸羊肉。
玉福楼家的羊肉,切得薄如纸一般,再配上一碗精心调制的佐料。将黄铜小火锅点上火,倒入高汤。等到黄铜火锅里的高汤,咕噜咕噜的滚着白泡儿时，顾客便可用长筷子加一片薄薄的羊肉,放在里面烫。只需默数几个数,羊肉颜色就完全变了，空气里也增添了羊肉的香气。
尤其是冬日的时候，玉福楼的生意便越发的好,时长要等位。因为他家的炭火烧得很旺，外头虽是天寒地冻的时节，在店里却可只穿一件单衣就好。守着黄铜小火锅，大口的吃肉，大口的喝酒，最是畅快不过了。
月牙儿也去吃了一回，吃完之后，心服口服。难怪玉福楼能够火遍京城，每到冬至的时节，人们一提起要吃羊肉，便想起玉福楼。
除开羊肉之外，近年来他家又新增了烤鸭这一名吃。肥鸭用果木炭火烤制，色泽红而艳。酥脆的鸭皮带着些柴木的清香，这清香和鸭肉的焦香掺和在一起，格外的诱人。
凭借这两样美食，玉福楼在京城里可谓是数一数二的大饭馆。
月牙儿几日之前就给黄家下了名帖，得到回复之后，这才约定了今日上门去拜访。
招待她的这一位叫黄少平，是玉福楼的少东家。大概三十出头的样子，也很年轻。待人接物很有一套，总是客客气气的。
见了面之后，两人先寒暄了一番。
“我初来宝地，很多地方都不大懂。说是有什么地方做的不合规矩的，还请你们多包涵。”
“这说的哪里话？萧老板的杏糖记，最近可是开得红红火火的。之前也听在南边采买的家人说过，杏花馆的声势，可不比我们玉福楼小呢。”
黄少平笑说：“你是怎么想到的在江上办船宴的呢？这可真是神来之笔。”
“不过是拾人牙慧罢了。”月牙儿笑答：“我前日还去玉福楼吃的羊肉火锅，真真是极好的羊肉，切得薄如纸一般，也没有什么膻味，蘸着调料一起吃，我足足吃了一大碗饭呢。”
一顿商业互吹之后，月牙儿才将今日的来意托出。
“今日过来，除了提前给您拜个年之外，还想问您一件事。我听说京城里有同乡之人组成的会